 | 꽃게 크로켓(고로케), 꽃게 돈가스, 꽃게 어묵, 꽃게 맛살, 꽃게 두부, 꽃게 과자…. 이름은 생소하지만 맛있을 것 같은 이런 음식들을 올 꽃게 철인 4~5월이 되면 정말로 맛보게 될 것 같다. 인천시 수산자원연구소 산하 '꽃게 가공산업 육성사업단'(이하 사업단)이 최근 이런 제품들을 개발해 시판을 앞두고 있기 때문이다. '꽃게' 하면 전통적인 꽃게탕과 찜, 게장 등이 먼저 떠오른다. 이 외에도 꽃게가 들어간 국수나 무침, 튀김, 볶음 등도 나와 있다. 이제 여기서 한 발 더 나간 꽃게 가공식품들이 나타날... |
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